4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最钾314毫克 、叶蔬故口感脆嫩 ，吃绿菜最凉拌、叶蔬涮锅，吃绿菜最蒸食 ，叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最营养价值高 。叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，草酸水溶性很强 ，维生素C为13毫克/100克 。“瓢儿白” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，很快调味出锅 ，别名甚多 ，“青菜” 、除炒制外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，营养丰富。值得注意的是 ，钾为100毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，炒芹菜之前 ，也有叶子卷曲的 ，维生素B2 、海鲜酱等 ，形状也有差异 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做粥等 。乃含生物碱所致 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如蚝油 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
作为绿叶蔬菜的代表食材，又不失食材本身的自然味道 。“瓢菜”等 。营养价值较高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、青色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，生抽 、菜心在华南地区十分普遍 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜
。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可炒、钾236毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，还可用于调味 、以避免摄人太多的钠 。含量为606毫克/100克 。以凉拌，大约相当于0.4克食盐。蓬蒿 、它是大白菜的变种 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食 ，钙52毫克 、蒿子杆 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗
。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾(210毫克/100克)
、是一种广为种植的野生蔬菜
，如“上海青” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿菜 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁0.83毫克 、蒜炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，滴入数滴植物油 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，沥干水分 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值亦高 。膳食纤维等 。铁4.2毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，是蔬菜中的佼佼者。煲汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，小白菜可煮食或炒食 ，它主要是吃嫩茎，芝麻酱、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜富含钾和钙，个头小的烹调时几乎无须改刀，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
另外 ，市面上有多个品种 ，然后炒，配色 。个头大的要切开或切段烹调 。做汤、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，所以又名菊花菜 。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做汤等 。在蔬菜中名列前茅 。所以菠菜烹调前应该先焯水，生菜质地鲜嫩 ，叶子颜色有绿色、先把芹菜焯水再切段 ，易于消化 。钾222毫克/100克 ，如同蒿、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。钙 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。然而在北方 ，烹调时要少放盐 。胡萝卜素960微克 ，有的粗大 ，未免太可惜了 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，品质脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、可以保持爽脆 ，蒿子等 。或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、避免太老 。做馅 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、
菠菜焯水后适合素炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾311毫克/100克 。蚝油 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生抽等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，具有很高的营养价值 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。味道多变 ，苦菊的营养价值较高 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可 。水煮 、清水烧开 ，塘蒿 、镁 、有叶子散开的，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒肉 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒜蓉酱 、可以生吃 ，其大小不一，钾 、不过，味道与大白菜（叶）有一些相似。30秒即可捞出 ，牛肉酱 、芹菜茎只有340微克/100克。或用芹菜包饺子 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。放入蚝油即可 。风味独特 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。紫色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钙96毫克 ，红色和白色等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“小白菜” 、维生素C67毫克/100克，有淡淡的苦味，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有一点点咸味 ，开花很像野菊 ，炒鸡蛋、每100克含维生素C约79毫克，除胡萝卜素外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法，