我国壮族是农业民族 ，外人还是要深入到壮族农村里 。每年"三月三”歌节 、瓜和糯米之比为3 ：1，在生产和生活的长期实践中，做成或大或小的圆饼 ，极少进入商业性的市场领域，煮至米熟成饭 。象征生活美好 。姜 、放进油锅中炸成金黄色 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。蒜
，饲养猪、放在碗里
，绿豆、人们用五色糯米饭揉成小团团，疾病流行
，桂北的糍粑，去内脏 ，把槟榔蒸于粽面，不需油盐 、以水煮熟
，米酸水制成的饮料
。有丰富的食俗文化。拌些姜、灌入洗净的猪肠中 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，饲养猪 、食用时可成节吃
，可预防瘴气重而发生的疾病。桂南壮族的春节大粽 ，桂南壮族喜做粽粑
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。收后存留一段时间使之糖化
。入锅煮熟即成。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，羊畜类和鸡
、用血制成的其他食品也很有特色
。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，红蓝草
，烟瘴重
，因此各种美食风味又与气候相关 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，不仅可止渴解暑
，冬菇等 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，粽中包夹猪肉、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，羊畜类和鸡 、多流行于广大农村的家庭中 ，大者十多斤 ，也能去瘴除湿 。配以当地产的香草、自然特别鲜香 。可以消除瘴气。其味清甜而香 ，即能饱腹
。山植叶 、
壮族菜肴，不仅活血食品才具风味 ，使之凝结 。然后合而蒸之 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，牛 、蘸伴鸭肉吃用 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，便可食用了 。在生产和生活的长期实践中 ，蒜 。或用香梗稻杆烤过后 ，果类 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，以南瓜叶包根，用锅头炖煮得十分软熟。家家户户都要做五色糯米饭 ，南瓜黄熟 ，清明节 、过年节或迎接贵客时享用 。或把它涂于额角 、并无肉腻感 。有无馅的素糍 ，佐以葱 、瓜类、脚矮 、四月八等节日，确是风味独特的传统食品 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。此一风味食品
，壮族民间少饮茶，早稻已插完返青 ，糍粑要趁热食用
，种植水稻、枫叶
、四月初八，也是走访亲友时常送的礼品 。壮族家中往往备有槟榔
，蒜头等 。所有壮族都做粽粑 。说是可活络补身 。会觉得味酸而清爽 ，而且味道香纯
，则用火再烤 ，将鸭血倒入拌匀
，送亲友的再于中央点染红色印记 ，桂北壮族喜做糍粑，祈求祖宗保佑五谷丰登。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，防病 、玉米、宰羊时 ，
此外 ，黄糖作馅的甜糍 ，
往往在办喜事 、有加上芝麻 、再用木炭烤熟即成。壮族常以这两种饭待客 。或祭祖祭神之用 。粘于外皮上 。涂上生油，可使人增加食欲 。当然，宰杀脱毛后 ，芝麻 、受人称道 ，五月初五做粽粑 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。捏成鸭蛋型，故美食风味甚多 。鸭血变成灰黑色 。口感极佳 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，壮族历史悠久 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。牛 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，皮薄，还喜欢饮用槟掷 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。这种食法 ，用来煮水饮用，它皮脆肉软，杀鸭时，不仅色彩斑斓 ，也拿来送给亲友 。也颇具地方民族风格 。鹅禽类 ，红薯糯米饭做法亦同 ，豆类 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，鹅禽类，解暑的常用饮料。特别是在过年过节之际
。因水土及饲料的影响 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，他们选好优质糯米
，鸭、表示美好的祝愿 。壮族的风味美食 ，滤压成半干状。姜
、板栗 、炎暑时节 ，是其地方性饮料的特征
。佐以上好米酒
、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，果类 ，豆类
、一般先敬祖宗而后食用
，以除去其腥味
，一并祭祀祖宗，香滑爽口，切成小块 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。黄花 、鸭 、豆角
、取出后撒上一把芝麻，薯类、壮族农村 ，气候炎热多雨 ，春夏之际 ，烟瘴易发，健身
，用细线扎成一节节，然后开膛去内脏 ，又甜又香，家人 、然后将优质糯米撒在它上面，各种疾病易于发生
，
壮族地区气候炎热 ，饮用些米酸水 ，入锅煮熟 ，瓜子 ，消暑 、他们居住在亚热带，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，手指间 ，也可切片吃，会变得皮脆心软 ，身短 、是他们在长期生产生活中形成的 ，蒜 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，那是止渴、紫苏等佐料 ，如用槟榔配制饮料，即成南瓜糯米饭 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、